Patates Hamurlu Poğaça

                                             

                             

        Dün oğlumun arkadaşı Van'dan misafir olarak geldi.Sabah kahvaltısı için poğaça hazırladım.Son zamanlarda denediğimiz hamuruna patates kattığım bu poğaça gerçekten çevremde çok beğenildi.Oğlum ve arkadaşı da çok beğendi.Bu tarifi eski oturduğumuz apartmandaki alt komşumdan almıştım.Fakat o bu tarifi sade yapıyordu..Bu arada sizleride bekletmeden biran önce tarifimi yazayımmm.Umarım bu tarifi denersiniz ve beğenirsiniz...şimdiden afiyet olsun..

         MALZEMELER:

        3 adet haşlanmış patates

        1 su bardağı süt

        1 su bardağı sıvı yağ

        3 yemek kaşığı toz şeker

        1 tatlı kaşığı tuz

        2 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)

        1 paket yaş maya

         Alabildiğince un

YAPILIŞI:

3 adet haşlanmış patatesi rendeliyoruz.Rendelenmiş patateslerin üzerine sütü,sıvı yağı,yumurta akını.toz şekeri ve yaş mayayı ekliyoruz,  elimizle iyice ezerek birbirine yediriyoruz.Daha sonra alabildiği kadar  unumuzu(elenmiş)  ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Patatesten dolayı hamurumuza daha çok un eklemek zorunda kalıyoruz.Bu hamuru üç eşit parçaya ayırıyoruz.Ben bu parçalardan birini zeytinli,birini peynirli geri kalan son parçayı da sade yapıyorum.Bu arada ben bu poğaçalarımı davul fırınımda pişiriyorum.Daha yumuşak ve pofuduk oluyor.Şeklini verdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısını sürüp susam yada çörek otu serpiyoruz.Ve mayalanması için poğaçalarımızı  tepside bekletiyoruz.(20-25 dk) Şunu da söylemeden geçemicem her zaman nereden haşlanmış patates bulucaz demeyin önceden patatesinizi haşlayıp derin dondurucuya koyup lazım olduğunda kullanabilirsiniz.Bu poğaça ayrıca uzun süre bayatlamadan kaldığı gibi lezzetini de koruyor...

                                                                                                                     
                                                                     AFİYET OLSUN...

Hamur Çorbası(Sivas Yöresi)

                                             

       Geçenlerde babacığıma yaptığım  ve ilk defa denediğim hamur çorbasını blogumun ilk yemeği olarak sizlerle paylaşmak istedim.Tarifini telefonla abi min eşinden aldım.Eriği ise kayın validem vermişti.Hamurumu ise kendim yaptım ve gayet güzel oldu.Memleketime ait bir çorbadır.(Hafik-Ekingölü).Hamurunun yapılışını da fotoğraflarla gösterdim sizlere umarım beğenirsiniz...

MALZEMELER

  1 su bardağı ekşi kuru erik

  1 su bardağı yeşil mercimek

  1 su bardağı kesilmiş hamur

  ÜZERİ İÇİN:

  2 yemek kaşığı tereyağı

  1 yemek kaşığı zeytinyağı

  1 yemek kaşığı  kuru nane

 HAMURU İÇİN:

  2  yumurta

  1,5  su bardağı un

  Su,tuz

Yıkadığımız erikleri ve yeşil mercimeği tencere koyup üzerine yeterince soğuk su ekleyip  beraber kaynatıyoruz.Piştikten sonra ise kestiğimiz hamurları ekleyip 4-5 dk  kaynatıyoruz.Kaynattıktan sonra  başka bir tavada tereyağını kızdırarak  zeytinyağını ekleyip 1 yemek kaşığı kuru nanemizi koyup pişen çorbamızın üzerine ekliyoruz.

  NOT:Çorbamızın kıvamını ayarlamak için yanında çaydanlıkta kaynayan su bulundurmak size kolaylık sağlar.

Hamurun Yapılışı

   Önce  elenmiş  unumuzu geniş bir kaba koyalım.2 yumurtayı unu muzun üzerine kırıp tuzunu ekleyelim yumurtayı ve tuzu una yedirip  üzerine ÇOK AZ su ekleyelim.Su ekledikten sonra çok sert bir hamur elde etmemiz gerekecek(Bu önemli) .İyice yoğurarak resimdeki gibi açıp,kesiyoruz.

                                                                                                                    

                                                                             Afiyet olsun...