Hamur Çorbası(Sivas Yöresi)

                                             

       Geçenlerde babacığıma yaptığım  ve ilk defa denediğim hamur çorbasını blogumun ilk yemeği olarak sizlerle paylaşmak istedim.Tarifini telefonla abi min eşinden aldım.Eriği ise kayın validem vermişti.Hamurumu ise kendim yaptım ve gayet güzel oldu.Memleketime ait bir çorbadır.(Hafik-Ekingölü).Hamurunun yapılışını da fotoğraflarla gösterdim sizlere umarım beğenirsiniz...

MALZEMELER

  1 su bardağı ekşi kuru erik

  1 su bardağı yeşil mercimek

  1 su bardağı kesilmiş hamur

  ÜZERİ İÇİN:

  2 yemek kaşığı tereyağı

  1 yemek kaşığı zeytinyağı

  1 yemek kaşığı  kuru nane

 HAMURU İÇİN:

  2  yumurta

  1,5  su bardağı un

  Su,tuz

Yıkadığımız erikleri ve yeşil mercimeği tencere koyup üzerine yeterince soğuk su ekleyip  beraber kaynatıyoruz.Piştikten sonra ise kestiğimiz hamurları ekleyip 4-5 dk  kaynatıyoruz.Kaynattıktan sonra  başka bir tavada tereyağını kızdırarak  zeytinyağını ekleyip 1 yemek kaşığı kuru nanemizi koyup pişen çorbamızın üzerine ekliyoruz.

  NOT:Çorbamızın kıvamını ayarlamak için yanında çaydanlıkta kaynayan su bulundurmak size kolaylık sağlar.

Hamurun Yapılışı

   Önce  elenmiş  unumuzu geniş bir kaba koyalım.2 yumurtayı unu muzun üzerine kırıp tuzunu ekleyelim yumurtayı ve tuzu una yedirip  üzerine ÇOK AZ su ekleyelim.Su ekledikten sonra çok sert bir hamur elde etmemiz gerekecek(Bu önemli) .İyice yoğurarak resimdeki gibi açıp,kesiyoruz.

                                                                                                                    

                                                                             Afiyet olsun...