GÜL BAKLAVA

                                                    

Geçen kurban bayramında internetten farklı bir tatlı tarifi araştırırken www.birseninmutfagi.com adresinden rastladığım gül baklavayı yapmaya karar verdim.Yapılış tarifinin şekli olmadığı için biraz zorlandığım söylenebilir.Sitede Birsen Hanım yapılış şeklini vereceğini belirtiyor fakat bugün siteye tekrar girdiğimde hala göremedim.Bende sizlere kendi deneyim ve fotoğraflarımla yardımcı olmaya çalışacağım.Umarım beğenirsiniz.

   MALZEMELER:

                                                                  

2 tane yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı süt

Bir tutam tuz

1 paket kabartma tozu

3,4 damla limon suyu

Alabildiği kadar un

Şerbeti İçin:

3 su bardağı tozşeker

3 su bardağı su

4,5 damla limon suyu

Diğer Malzemeler:

1 su bardağı ceviz

1,5 su bardağı sıvıyağ

Buğday nişastası

      YAPILIŞI :

Şerbeti 5 dakika kaynatıp soğutalım.Hamur yoğurma kabına yumurta,sıvıyağ,süt ve yoğurdu koyup karıştıralım.İçine tuz,kabartma tozu ve limon suyunuda ekleyip un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım.Cevizden biraz daha küçük bezelere bölelim.

Hepsini nişasta yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.

2 taneyi üstüste koyup oklavayla mümkün olduğu kadar ince açalım.

Yufkanın tam ortasından tutup çarkıfelek gibi saat yönünde döndürelim.

Ortasına 1 kaşık dövülmüş ceviz koyup kenarlarını üstüne kapatalım.

Tepsiye ters çevirip yanyana dizelim.

Bütün güller hazır olunca her bir gülün üstüne 1çorba kaşığı sıvıyağ dökelim.Isıtılmış fırında pişirelim.Pişen tatlının fırından çıkınca ilk sıcaklığı gidince üstüne soğuk şerbeti dökelim.Şerbetini çekince servis yapalım.

!!!!!Bu tatlıda  fındık yağı kullanılırsa daha lezzetli olacağını düşünüyorum.Fakat Kıbrıs Güzelyurt'taki marketlerde fındık yağı bulamadım imkanınız varsa fındık yağıyla yapmanızı tavsiye ederim.Bundan sonra sıvıyağ ile yapılan tatlılarda fındık yağı kullanmayı düşünüyorum.

                                                                                                         

                                                                                              AFİYET OLSUN....

MANTI

                                                                      

                         

Malzemeler:

4 su bardağı un

1 adet yumurta

Alabildiği kadar su

Tuz

İç malzemesi için:

400 gr kıyma

1 adet iri soğan 

Kırmızı pul biber,karabiber,tuz

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı tereyağı

Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

Derin bir kaba unu eleyin. Unun orta kısmını çukurlaştırın. Ortasına bir tane yumurta,  tuz ve yeterince  su ekleyin. Yanlardan un alarak hamur elde edin. Derin bir kapta üzeri bez ile örtülü şekilde 1 saat hamuru dinlendirin.

Bu arada kıymaya  ince ince doğradığınız soğanınızı,çok az tuzunuzu, karabiberinizi ve kırmızı pul biberinizi ekleyin. Dinlenen hamuru 3 parçaya ayırın. Parçaları oklava ile un serpiştirerek ince yufka şeklinde açın.

 Açtığınız hamuru 2 parmak genişliğinde enine ve boyuna kesin.

  Parçaların ortasına hazırladığınız kıymalı içten koyup uçlarını yapışacak şekilde birleştirin.

 

                                 Un serpiştirdiğiniz tepside mantıları biriktirin.

 Tüm mantılar hazır olunca kaynayan tuzlu suya atıp mantılar su üstüne çıkıncaya kadar pişirin. Pişen mantıları servis tabaklarına alıp üzeri için hazırladığınız sarımsaklı yoğurttan dökün. Sıvı yağı kızdırıp tereyağınızı ekleyerek   pul biberi kızdırıp üzerine dökün. Mantımız servise hazırdır. 

                                                                                                                                           AFİYET OLSUN....